Cucina Contadina Toscana
La Nostra Cucina Contadina Toscana: Autenticità, Non Spreco e Passione per il Territorio
Se ami la buona cucina contadina toscana, i sapori autentici del territorio e i prodotti biologici a km zero, sei arrivato nel posto giusto.
Immerso nelle colline incontaminate della Valtiberina Toscana, il nostro agriturismo celebra la cucina tradizionale di una terra di confine, dove Toscana, Umbria e Romagna si incontrano in un abbraccio di sapori, saperi e stagioni. Le nostre ricette raccontano storie di famiglia e di campagna, tramandate di generazione in generazione, con passione e dedizione. Dai romagnoli tortelli di patate, dalle salsicce umbre al finocchio, dalla ribollita toscana fino al castagnaccio, ogni piatto è un omaggio alle tradizioni culinarie che hanno segnato la nostra storia. Ogni boccone è un viaggio nei ricordi di famiglia, che affondano le radici nella terra e nelle mani esperte delle nostre nonne e mamme, custodi di ricette che hanno fatto la storia della nostra cucina contadina toscana.
Crediamo fortemente nella filosofia del non spreco e del riciclo del cibo, ereditata dalla saggezza delle generazioni passate. Nelle nostre cucine nulla va buttato: il pane raffermo diventa protagonista di zuppe e polpette, le verdure di stagione vengono trasformate in conserve, salse e ripieni. Questa attenzione non è solo un gesto etico, ma anche una riscoperta del valore autentico del cibo, del suo legame con la terra e del rispetto per chi lo coltiva.
Cucinare con ciò che si ha, valorizzare ogni ingrediente e ridare vita agli avanzi è parte integrante della nostra identità. È il modo in cui rendiamo omaggio alla terra, alle nostre radici e al futuro che vogliamo lasciare ai nostri figli: più consapevole, più sostenibile, più buono.
La Colazione: Biologica, Locale, di Tradizione
La nostra cucina nasce direttamente dalla terra che coltiviamo con passione. Ortaggi, frutta, castagne, vino, olio extravergine di oliva provengono esclusivamente dalla nostra fattoria biologica, così come gli ingredienti utilizzati per preparare ogni mattina le nostre ricche colazioni contadine.
Ogni giorno, vi accogliamo con il profumo del pane appena sfornato e dei dolci fatti in casa, preparati con farine di grani antichi, uova fresche e marmellate prodotte con la nostra frutta. Sulla tavola trovate torte soffici, biscotti rustici, crostate alla frutta, miele biologico e succhi naturali, oltre a yogurt, cereali e frutta fresca di stagione.
Per chi ama il salato, proponiamo una selezione di salumi locali, formaggi a latte crudo, burro e uova di galline allevate all’aperto. E non mancano opzioni vegetariane e vegane, pensate con la stessa cura e attenzione per la qualità.
La colazione è un momento speciale, pensato per iniziare la giornata con calma, gusto e genuinità, circondati dal silenzio e dai profumi della campagna toscana.
Cucina Contadina Toscana: le serate Evento
Due sere a settimana, nel nostro agriturismo immerso tra le dolci colline della Valtiberina, organizziamo serate evento dove il cibo diventa festa e condivisione. In queste occasioni speciali, accogliamo direttamente in loco i produttori del territorio, che raccontano e fanno degustare i loro prodotti, offrendo esperienze uniche e autentiche. Cene a tema e assaggi guidati animano le serate in un’atmosfera calda e familiare. Ogni appuntamento è un viaggio nei sapori, nelle storie e nelle tradizioni della nostra terra. Vieni a vivere un momento di convivialità vera, tra gusto, cultura e passione per la cucina contadina toscana.
Serata DRY AGED: L’Arte della Carne Frollata e della Bistecca Fiorentina
Una serata dedicata a chi ama la carne nella sua espressione più raffinata e autentica. La protagonista di questa esperienza unica è una selezione esclusiva di carni locali, provenienti da allevamenti che rispettano i più alti standard di eticità e benessere animale. Ogni pezzo è frutto di una lavorazione attenta, che garantisce non solo un prodotto di qualità superiore, ma anche il rispetto per l’ambiente e per gli animali, allevati in modo sostenibile e naturale. La famosa bistecca fiorentina, realizzata con carne pregiate e sottoposta al processo innovativo di frollatura DRY AGED, viene lasciata maturare per 5-8 settimane. Questo processo riduce l’umidità, concentrando il gusto e migliorando la morbidezza e la consistenza, per esaltare al massimo le caratteristiche organolettiche della carne e offrirvi un’esperienza di sapori intensi e unici.
Durante la serata, la bistecca fiorentina viene cotta alla brace davanti a voi, secondo tradizione, per esaltarne al massimo la qualità e il profumo. La griglia a vista aggiunge calore, atmosfera e spettacolarità a un’esperienza che coinvolge tutti i sensi.
A guidare gli ospiti in questo percorso saranno Maurizio e Catia, esperti macellai e produttori di carne, che condivideranno segreti, tagli e curiosità del mondo della frollatura e della lavorazione tradizionale.
In abbinamento, contorni di stagione e vini selezionati completano il menù, pensato per valorizzare l’eccellenza delle materie prime con semplicità e rispetto.
Apericena Toscana e Degustazione Vini
Una serata all’insegna del gusto, della semplicità e del buon vino. Vi aspetta un’autentica apericena toscana con prodotti biologici e specialità locali, frutto di una filiera corta e sostenibile. La nostra cucina ha preparato per voi un percorso di sapori che celebra la tradizione con un tocco di cura artigianale: salumi selezionati da piccoli produttori locali, formaggi a latte crudo affinati naturalmente, crostini rustici con paté di fegatini, miele biologico e confetture fatte in casa.
A seguire, un piatto principale caldo ispirato alla tradizione contadina, come il nostro spezzatino di Chianina al Sangiovese o la ribollita rivisitata con pane integrale di grani antichi. Ogni portata è pensata per valorizzare i profumi e i sentori dei vini in degustazione, creando abbinamenti armoniosi tra cibo e calice.
Dal vigneto alla bottiglia, il vino diventa il filo conduttore di un viaggio sensoriale tra profumi di campagna, saperi contadini e passione per il territorio. Un momento conviviale per scoprire la Toscana più sincera, brindando insieme tra storie, sapori e calici levati.
A rendere unica questa esperienza sarà Corrado, appassionato vignaiolo e custode del territorio, che vi guiderà in una degustazione di tre vini selezionati: etichette prodotte direttamente da lui e da noi nei vigneti qui a Le Ceregne, siamo due realtà che credono in una viticoltura rispettosa dell’ambiente e dei ritmi naturali. Vini biologici, etici, espressione autentica di piccole cantine dove si coltiva la terra con passione e si vinifica con cura artigianale.
Cucina Contadina Toscana: Piatti Take-Away
Per rendere il vostro soggiorno ancora più comodo e rilassante, offriamo un servizio take away dedicato esclusivamente agli ospiti del nostro agriturismo.
Godetevi i sapori autentici della nostra cucina direttamente nel comfort del vostro alloggio o all’aperto, immersi nella natura. Ogni giorno potrete scegliere tra una selezione di piatti freschi, preparati con ingredienti locali e di stagione, pensati per soddisfare ogni esigenza – piatti tradizionali della cucina contadina toscana con carne, vegetariani e vegani.
Le opzioni disponibili sono ricche e variegate, pensate per soddisfare ogni palato: dalle classiche pappardelle al cinghiale, ai tortelli di patate o ai tagliari, fino a piatti più ricercati come il cinghiale con funghi porcini o i tradizionali crostini neri. Tutto è preparato con ingredienti di qualità e confezionato con cura, per garantirti freschezza e gusto, anche quando scegli di cenare nel comfort del tuo alloggio.
Non dimentichiamo che la cucina toscana offre anche una vasta scelta di piatti vegetariani e vegani, che raccontano la tradizione senza l’uso di carne. Troverai piatti come la ribollita, i tagliatelli al ragù di verdure, verdure ripiene e la frittata di cipolle, preparati con ingredienti freschi e di stagione, per un’esperienza autentica e adatta a tutte le esigenze alimentari.
La mattina troverai esposto il menù del giorno, con i piatti disponibili per la sera. Potrai così scegliere con calma cosa ordinare e comunicare la tua preferenza entro il pomeriggio: una soluzione semplice e comoda per gustare la vera cucina contadina toscana, in totale libertà e senza rinunciare alla qualità.
Chi ci ha scelto racconta:
” Un posto incantevole, con tanto verde ed una stupenda vista sul lago. La famiglia, che gestisce il luogo, molto cordiale ed alla mano, veri italiani di campagna. Hanno organizzato delle serate splendide con cene ottime e sfiziose. La colazione, ogni mattina, un tripudio di sapori genuini. Che dire.. tutto ottimo. ” – Stefano
” Agriturismo bellissimo con vista mozzafiato sulla Diga di Montedoglio. Accoglienza incredibile, gentili, sorridenti e professionali. Una menzione particolare per l’altissima qualità del cibo tutti prodotti di loro produzione e comunque selezionati con cura ed attenzione. Piscina con vista lago. Assolutamente consigliato!” – Fabiana
” Agriturismo nel vero senso della parola, sapori autentici 100%, accoglienza meravigliosa, paesaggio da rimanere a vivere. Bellissima scoperta. Ci torneremo di sicuro per vivere altri colori. ” – Famiglia Lanza
